Shiro Wot - Smaczne danie z Etiopii pełne aromatycznych ziół i pikantnych przypraw!

Shiro wot to popularna potrawa pochodząca z Addis Abeby, stolicy Etiopii. Jest to kremowe, gęste danie wykonane z mielonych ziaren ciecierzycy, które są gotowane z cebulą, czosnkiem, imbirem i różnymi przyprawami, tworząc unikalną symfonię smaków.

Shiro wot jest zazwyczaj podawane na injera, tradycyjnym etiopskim płaskim chlebie wykonanym z mąki teff. Injera ma delikatny, lekko kwaśny smak i teksturę podobną do cienkiej naleśnika. Danie to można jeść rękami, rozrywając kawałki injery i zanurzając je w shiro wot.

Historia Shiro Wot: Shiro wot jest integralną częścią etiopskiej kuchni od setek lat. Pochodzenie tej potrawy sięga czasów starożytnych, kiedy ciecierzyca była podstawowym składnikiem diety Etiopczyków. Z czasem przepis na shiro wot ewoluował i stał się bardziej złożony, z dodatkiem rozmaitych przypraw i ziół.

Shiro wot jest uważane za danie proste i ekonomiczne, ale jednocześnie wyjątkowo smaczne i pożywne. Jest popularnym wyborem zarówno dla Etiopczyków, jak i turystów odwiedzających kraj.

Składniki Shiro Wot:

• Ciecierzyca: Podstawowym składnikiem shiro wot jest ciecierzyca, która jest bogata w białko i błonnik. Ciecierzyca musi być zmielona na gładką mąkę przed ugotowaniem.

• Cebulka: Cebulka dodaje shiro wot słodyczy i aromatu.

• Czosnek: Czosnek nadaje daniu pikantny smak i aromat.

• Imbir: Imbir dodaje shiro wot odrobinę ostrości i ciepła.

• Olej roślinny: Olej jest używany do smażenia cebulki, czosnku i imbiru.

• Berbere: Berbere to mieszankę przypraw charakterystyczna dla etiopskiej kuchni. Składa się ona zazwyczaj z papryczki chili, kolendry, kminu rzymskiego, imbiru, czosnku, cynamonu, kardamonu, goździków i innych przypraw.

• Turmeric: Kurkuma nadaje shiro wot charakterystyczny złoty kolor i delikatny smak.

• Woda: Woda jest używana do gotowania ciecierzycy i tworzenia kremowej konsystencji dania.

• Sól: Sól jest dodawana do smaku.

Przygotowanie Shiro Wot:

1. Przygotowanie ciecierzycy: Ciecierzycę należy namoczyć w wodzie na kilka godzin, a następnie ugotować do miękkości. Po ugotowaniu należy ją zmielić na gładką pastę.

2. Smażenie przypraw: Na patelni rozgrzać olej roślinny i zeszklić cebulkę. Dodać czosnek i imbir, smażyć przez chwilę, aż staną się aromatyczne.

3. Dodanie berbere: Dodać berbere do smażonych warzyw i mieszać przez około minutę, aż przyprawy uwolnią swój aromat.

4. Dodanie ciecierzycy: Dodać zmieloną ciecierzycę do patelni i dokładnie wymieszać z przyprawami.

5. Gotowanie: Wlać wodę i gotować shiro wot na małym ogniu przez około 20 minut, aż sos zgęstnieje.

6. Doprawienie: Doprawić solą i kurkumą do smaku.

7. Podawanie: Podawać shiro wot na injera, tradycyjnym etiopskim chlebie.

Tabela z informacjami o Shiro Wot:

Shiro Wot - więcej niż tylko danie:

Shiro wot jest nie tylko pyszną potrawą, ale również odzwierciedla bogatą kulturę i tradycje Etiopii.

Dzieło kulinarne oferuje unikalne połączenie smaków, które zaskoczą nawet najbardziej wybrednych smakoszy. Shiro wot jest dowodem na to, że proste składniki w rękach doświadczonego kucharza mogą tworzyć niezapomniane dzieła sztuki kulinarnej.

Dodatkowe informacje:

• Shiro wot można również przygotować z innych roślin strączkowych, takich jak fasola czy groch.
• Danie to można wzbogacić o inne warzywa, takie jak marchewka, ziemniaki czy dynia.

Smacznego!